"Kho báu dinh dưỡng" từ biển khơi

Khi nhắc đến thực phẩm giàu protein, nhiều người nghĩ ngay đến thịt bò, trứng hoặc sữa. Thế nhưng, tôm là loại thịt nhỏ bé nhưng chứa lượng đạm dồi dào, lại là một "ứng viên vàng" trong nhóm thực phẩm giúp xây dựng cơ bắp, bảo vệ tim và tăng cường trí não.

Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, 100g tôm cung cấp hơn 20g protein, tương đương một ly sữa hoặc hai quả trứng gà. Không chỉ vậy, tôm còn chứa omega-3, vitamin B12, phốt pho, kẽm và iod là những vi chất đóng vai trò quan trọng trong hoạt động của hệ thần kinh và hệ tuần hoàn.

Đặc biệt, omega-3 trong tôm giúp hạ cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ. Lượng canxi và phốt pho cao cũng giúp củng cố xương khớp, ngăn loãng xương là một vấn đề thường gặp ở người trung niên và cao tuổi.

Không chỉ tốt cho người lớn, tôm còn được khuyến khích trong chế độ ăn của phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ vì chứa iod giúp phát triển trí não và thị giác của thai nhi. Đây cũng là lý do các chuyên gia gọi tôm là "thực phẩm vàng cho não bộ và xương khớp".

"Củ trường thọ" khoai lang tím: Bí quyết sống khỏe từ thiên nhiên

Song hành cùng tôm trong nhiều món ăn Việt, khoai lang tím được xem là "củ trường thọ" nhờ hàm lượng anthocyanin cao là hoạt chất chống oxy hóa mạnh giúp làm chậm quá trình lão hóa tế bào, bảo vệ tim mạch và cải thiện tuần hoàn máu.

Nghiên cứu của Journal of Food Science and Nutrition cho thấy anthocyanin trong khoai lang tím giúp giảm viêm, ổn định huyết áp và hỗ trợ giảm mỡ máu hiệu quả. Ngoài ra, lượng chất xơ cao giúp làm sạch ruột, cải thiện tiêu hóa đồng thời tạo cảm giác no lâu, rất phù hợp với người ăn kiêng hoặc giảm cân tự nhiên.

Về mặt dinh dưỡng, 100g khoai lang tím cung cấp 118 kcal, 2g chất xơ và gần 1g protein, cùng các khoáng chất như kali, mangan và vitamin C. Loại củ này còn được dân gian xem là "thực phẩm dưỡng nhan" giúp da hồng hào, chống oxy hóa và hỗ trợ thải độc gan.

Khi kết hợp với tôm, khoai lang tím không chỉ tăng hương vị mà còn bổ sung hoàn hảo nhóm chất dinh dưỡng, tạo nên món ăn cân bằng giữa đạm, chất xơ và vitamin giúp cơ thể khỏe mạnh mà không lo tăng cân.

Từ hai nguyên liệu tưởng chừng đơn giản, người Việt đã sáng tạo nên món bánh tôm khoai lang tím lại là một sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của hải sản và vị bùi béo của củ quả.

Bánh tôm không chỉ nổi tiếng ở Hà Nội, Huế hay miền Tây mà còn trở thành món ăn vặt “quốc dân” vào những ngày se lạnh. Khoai lang tím thái sợi, trộn cùng bột chiên giòn, thêm vài con tôm tươi và chiên vàng đều, tạo nên lớp vỏ giòn rụm bên ngoài, mềm thơm bên trong, vừa hấp dẫn vừa đẹp mắt nhờ sắc tím tự nhiên.

Không chỉ ngon, món bánh này còn rất giàu giá trị dinh dưỡng. Một phần bánh tôm khoai lang tím cung cấp đủ protein, chất xơ và vitamin C cho một bữa phụ lành mạnh.

Khi dùng kèm rau sống và nước chấm chua ngọt, món ăn càng trở nên cân bằng, giúp giảm bớt dầu mỡ, dễ tiêu hóa và không gây ngán.

Nhiều người còn sáng tạo thêm bằng cách nướng thay vì chiên, giúp giảm dầu và giữ trọn vị ngọt của tôm, bùi của khoai. Đây cũng là lựa chọn được khuyến khích trong chế độ ăn healthy hoặc dành cho người đang giảm cân.

Lợi ích sức khỏe khi ăn tôm và khoai lang tím thường xuyên

Giảm cholesterol, bảo vệ tim mạch: Omega-3 trong tôm và anthocyanin trong khoai lang tím đều có tác dụng hạ mỡ máu, giảm viêm mạch.

Tăng sức đề kháng, chống oxy hóa: Vitamin C, kẽm và polyphenol giúp trung hòa gốc tự do, bảo vệ tế bào.

Cải thiện tiêu hóa, thải độc cơ thể: Chất xơ từ khoai lang giúp ruột hoạt động trơn tru, hạn chế táo bón.

Giúp xương chắc, da khỏe: Canxi trong tôm kết hợp với beta-caroten và anthocyanin giúp tăng tái tạo tế bào và duy trì độ đàn hồi da.

Các chuyên gia khuyến nghị nên ăn tôm 2–3 lần/tuần và khoai lang tím 3–4 lần/tuần để đạt hiệu quả dinh dưỡng tốt nhất.