Giá cà phê trong nước tăng nhẹ, thị trường duy trì vùng giá cao

Khảo sát sáng 5/11 cho thấy, giá cà phê tại khu vực Tây Nguyên tăng nhẹ 100–200 đồng/kg, dao động trong khoảng 115.600 – 117.000 đồng/kg.

Dù mức tăng không lớn, thị trường vẫn đang ở vùng giá cao ổn định nhất trong hơn ba tuần qua, phản ánh cung – cầu đang ở trạng thái cân bằng.

Cụ thể: Lâm Đồng (Di Linh, Bảo Lộc, Lâm Hà) tăng 100 đồng, lên 115.600 đồng/kg. Đắk Lắk (Cư M’gar) tăng 200 đồng, đạt 117.000 đồng/kg; các khu vực Ea H’leo và Buôn Hồ đạt 116.900 đồng/kg. Đắk Nông (Gia Nghĩa, Đắk R’lấp) ổn định 116.900 – 117.000 đồng/kg. Gia Lai (Chư Prông, Pleiku, La Grai) giữ mức 116.400 – 116.500 đồng/kg, không đổi so với hôm qua.

Theo các đại lý thu mua, giá cà phê đang đi ngang trong vùng ổn định, do lượng hàng từ vụ cũ không còn nhiều và nông dân chưa vội bán khi vụ thu hoạch 2025–2026 mới bắt đầu.

Một số doanh nghiệp xuất khẩu lớn đã chốt hợp đồng giao hàng quý IV, giúp thị trường duy trì thanh khoản. “Nguồn hàng ít nhưng cầu xuất khẩu ổn định giúp giá giữ được ở mức cao. Nông dân cũng kỳ vọng giá sẽ tiếp tục nhích lên trong thời gian tới” ông Trần Minh Đức, thương lái tại Buôn Ma Thuột, chia sẻ.

Cà phê đặc sản Việt Nam gây ấn tượng, giá lên đến 650.000 đồng/kg

Song song với thị trường cà phê thương mại, phân khúc cà phê đặc sản (specialty coffee) đang trở thành điểm sáng mới của ngành cà phê Việt Nam.

Tại triển lãm Coffee Expo 2025 tổ chức ở TP.HCM tuần qua, nhiều mẫu cà phê đặc sản đoạt giải “Cà phê đặc sản Việt Nam” đã được giới thiệu, thu hút sự quan tâm của các chuỗi cà phê quốc tế và nhà rang xay lớn.

Các loại cà phê Arabica và Robusta chế biến ướt, honey, natural được đánh giá cao nhờ độ ngọt tự nhiên, hương trái cây và hậu vị kéo dài. Một số sản phẩm được đấu giá ngay tại triển lãm với mức giá 450.000 – 650.000 đồng/kg, cao gấp nhiều lần so với cà phê thương mại.

Theo Hiệp hội Cà phê – Ca cao Việt Nam (VICOFA), cà phê đặc sản tuy chỉ chiếm khoảng 20% sản lượng toàn cầu, nhưng đóng góp tới 40% giá trị thương mại, do hướng đến phân khúc người tiêu dùng cao cấp tại châu Âu, Mỹ và Nhật Bản.

“Các thương hiệu quốc tế đang tìm đến Việt Nam đặt hàng cà phê đặc sản, bởi khí hậu và thổ nhưỡng Tây Nguyên phù hợp để sản xuất cà phê có hương vị đặc trưng” bà Phạm Hồng Hạnh - chuyên gia tại VICOFA, cho biết.

Sự phát triển của cà phê đặc sản mở ra hướng đi mới giúp nông dân và doanh nghiệp Việt Nam nâng cao giá trị, chuyển từ xuất khẩu thô sang sản phẩm chế biến sâu.

Đây cũng là một phần của chiến lược “Việt Nam – Quốc gia cà phê đặc sản” được Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn thúc đẩy đến năm 2030.

Giá cà phê thế giới tăng mạnh, đồng USD yếu hỗ trợ thị trường

Trên sàn London ICE Futures, giá cà phê Robusta hợp đồng giao tháng 1/2026 chốt phiên ở 4.646 USD/tấn, tăng 2,33% (106 USD/tấn). Hợp đồng tháng 3/2026 cũng tăng 2,22% (99 USD/tấn), lên 4.562 USD/tấn.

Trên sàn New York ICE, giá Arabica giao tháng 12/2025 tăng 1,79% (7 US cent/pound), đạt 399,05 US cent/pound; kỳ hạn tháng 3/2026 tăng 2,08% (7,75 US cent/pound), đạt 380 US cent/pound.

Sự phục hồi này đến từ đồng USD suy yếu và nguồn cung khan hiếm tạm thời tại Brazil do mưa kéo dài ảnh hưởng tiến độ thu hoạch.

Tại Việt Nam, lượng mưa lớn ở Tây Nguyên cũng khiến tiến độ phơi sấy chậm, khiến lượng cà phê ra thị trường ít hơn dự kiến. Các chuyên gia của Rabobank nhận định, thị trường cà phê đang ở giai đoạn điều chỉnh ngắn hạn, sau chuỗi tăng mạnh suốt quý III.

Nếu thời tiết khô ráo trở lại, giá có thể tiếp tục tăng nhẹ; ngược lại, nếu mưa kéo dài trong giai đoạn thu hoạch, giá nội địa có thể giảm nhẹ 300–500 đồng/kg.

“Giá cà phê quý IV/2025 nhiều khả năng đi ngang quanh vùng 115.000 – 118.000 đồng/kg. Biến động mạnh chỉ xảy ra khi có tin bất lợi từ Brazil hoặc đồng USD tăng trở lại” báo cáo của VICOFA nêu.

Hướng tới phát triển bền vững, nâng tầm giá trị cà phê Việt

Việt Nam hiện là quốc gia xuất khẩu cà phê lớn thứ hai thế giới, nhưng giá trị xuất khẩu bình quân mỗi tấn vẫn thấp hơn Brazil khoảng 15–20%.

Sự nổi lên của phân khúc cà phê đặc sản giúp ngành có cơ hội bù đắp chênh lệch giá trị và nâng vị thế thương hiệu quốc gia. Các chuyên gia khuyến nghị, để phát triển bền vững, Việt Nam cần:

Mở rộng diện tích trồng cà phê chất lượng cao tại Lâm Đồng, Đắk Lắk, Sơn La; Ứng dụng công nghệ chế biến và truy xuất nguồn gốc; Đẩy mạnh chứng nhận UTZ, Rainforest, Fairtrade để đáp ứng tiêu chuẩn xuất khẩu cao cấp.

Nếu đạt mục tiêu 25% cà phê xuất khẩu thuộc phân khúc đặc sản vào năm 2030, doanh thu toàn ngành có thể tăng thêm 2 tỷ USD mỗi năm.